Tak ozdobione babeczki z pewnością zaskoczą wszystkich miłośników wielkanocnych słodyczy. Nie dość, że wyglądają intrygująco, to jeszcze należy przyznać, że smakują wybornie. Połączenie lekkiej, słodkiej śmietanki, maślano-cytrynowego smaku kremu lemon curd oraz puszystej, delikatnej babeczki biszkoptowej gwarantuje, że na jednej babeczce się nie skończy.
Składniki
2 jajka
1/3 szklanki cukru
1/3 szklanki mąki
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 szklanka lemon curd
400 ml śmietanki 30%
1/3 szklanki cukru
1/3 szklanki mąki
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 szklanka lemon curd
400 ml śmietanki 30%
Przygotowanie
| Czas przygotowania: | 30 minut |
| Czas pieczenia: | 25 minut |
| Temperatura pieczenia: | 170 °C |
| Liczba porcji: | 12 |
| Poziom trudności: | Łatwy - na pewno dasz radę! |
BABECZKI:
Aby ciasto na babeczki było puszyste ubij najpierw białka, a potem, pod koniec dodaj do nich najpierw cukier, a potem żółtka. Kiedy masa jajeczna nabierze blasku, dodaj obie mąki i wymieszaj bardzo delikatnie drewnianą łyżką. Nakładaj dwie łyżki do papilotek i piecz przez 20 minut w 170 stopniach.
LEMON CURD:
Składniki:
2 całe jajka
2 żółtka
160 g cukru
skórka i sok z 2 cytryn
80 g masła
Roztrzep jajka, żółtka i cukier, podgrzewając je na lekkim ogniu. Dodaj masło, skórkę i sok z cytryny i dynamicznie mieszaj całość aż nabierze gładkiej, budyniowej konsystencji. Uważaj, aby się nie przypaliło.
Po wystudzeniu lemon curd ubij śmietankę. Nakładaj na wystudzone babeczki wianuszek śmietanki i do środka łyżeczkę kremu lemon curd.
Aby ciasto na babeczki było puszyste ubij najpierw białka, a potem, pod koniec dodaj do nich najpierw cukier, a potem żółtka. Kiedy masa jajeczna nabierze blasku, dodaj obie mąki i wymieszaj bardzo delikatnie drewnianą łyżką. Nakładaj dwie łyżki do papilotek i piecz przez 20 minut w 170 stopniach.
LEMON CURD:
Składniki:
2 całe jajka
2 żółtka
160 g cukru
skórka i sok z 2 cytryn
80 g masła
Roztrzep jajka, żółtka i cukier, podgrzewając je na lekkim ogniu. Dodaj masło, skórkę i sok z cytryny i dynamicznie mieszaj całość aż nabierze gładkiej, budyniowej konsystencji. Uważaj, aby się nie przypaliło.
Po wystudzeniu lemon curd ubij śmietankę. Nakładaj na wystudzone babeczki wianuszek śmietanki i do środka łyżeczkę kremu lemon curd.
Wskazówki dla Ciebie
Cytrynową masę lemon curd możesz przez pewien czas przechowywać w lodówce i wykorzystać do innych wypieków czy naleśników.